Kuidas meie roheline toiduauto sündis

Meie roheline toiduauto ei sündinud üleöö ega tulnud valmis kujul õuele. Enne kui sellest sai SL Cateringi liikuv köök, oli see teise ilme ja oma varasema looga auto. Meie nägime selles võimalust: paika, kus teha süüa oma käe järgi ning olla toiduga inimeste keskel.

Köök algab seestpoolt

Väljast võib näha värvi ja logo. Meie jaoks oli sama tähtis see, mis toimub luugi taga. Toiduautos peab igal tööpinnal ja riiulil olema mõte: kui tellimusi tuleb järjest, peab kokk saama liikuda loomulikult ja hoida tähelepanu toidul. Seepärast vaatasime olemasoleva sisemuse üle ning kohandasime tööruumi enda vajaduste järgi.

See osa tööst ei paista valmis auto kõrval kõige rohkem silma. Ometi sünnib just siin vahe lihtsalt ilusa auto ja toimiva köögi vahel. Väikeses ruumis loeb iga liigutus — kus on töövahendid, kuhu saab valmistatud toidu tõsta ja kuidas teenindada nii, et ka kiirel hetkel jääks ruumi inimesele leti ees.

Vana ilme alt tuli meie oma nägu

Samal ajal muutus ka auto väljast. Vanad kirjad ja tume külg andsid tasapisi teed uuele pinnale. Need pildid meenutavad kõige paremini, et valmis roheline auto ei ole ühe kiire enne-pärast-nipi tulemus. Vahepeal on tööriistad, redel, lahtine luuk ja palju väikseid otsuseid, mida lõpptulemuses enam ei märka.

Suur aitäh AT Maagrupile ja Alo Vadile! Nad aitasid meid auto ehitamisel kõvasti. See roheline köök ratastel on saanud oma kuju ka tänu nende abile, ajale ja heale koostööle. Meil on väga hea meel, et nad olid selle teekonna osa.

Meile meeldib teha asju südamega. See ei tähenda ainult suurt ideed, vaid tähelepanu ka kõige tavalisemale tööpäevale: vaadata üle, proovida, parandada ja teha uuesti, kuni ruum tundub oma. Sama suhtumine käib kaasa toiduga. Kui anname taldriku või karbi üle, tahame, et selles oleks tunda hoolt, mida panime ka oma köögi ehitamisse.

Roheline auto, päris kohtumised

Kui luuk lõpuks avaneb, ei ole auto enam lihtsalt ehitusprojekt. See on meie võimalus tulla peole, laadale või muule sündmusele ning valmistada head toitu seal, kus inimesed kokku saavad. SL Cateringi lugu ongi Sanderi kokatööst ja armastusest külalislahkuse vastu välja kasvanud: soov teha midagi oma moodi, näha sööjate rõõmu ja olla ise selle hetke juures.

Auto muutus piltidel on suur, aga meile on kõige tähtsam see, mis tuleb pärast viimast pintslitõmmet: esimesed tellimused, vestlused leti ääres ja ühised hetked hea toidu ümber. Kui meie rohelist autot näed, tule ütle tere. Siit algab järgmine osa loost.